Meidän herkkua

Blogeissa on viime päivinä kyselty arkiruokien perään ja ajattelin jakaa yhden meidän lempiruoista jota varsinkin nyt säiden viilennettyä taas tekee mieli. Torstainen play date päivämme muuttui yllättäen kotipäiväksi kun poika lämpöili ja oli nuhainen. Kaupassa emme olleet käyneet, mutta onneksi keksin että meillä on suurin piirtein ainekset palak paneeriin. Tämä versio ei kyllä ole tuorejuustoa nähnyt, mutta pinaatticurry on siis kyseessä:

3 pussia pakastepinaattia
pari valkosipulinkynttä
1-2 keltasipulia pieneksi pilkottuna
pari ruokalusikallista Rajah Mild Curry Pastea
vajaa purkillinen kookosmaitoa
kuutioitua tofua / kikherneitä / linssejä
basmati riisiä

kummelikopplan

Paista isossa syvässä pannussa turhat nesteet pois pinaatista. Kun olet valmis siirrä pinaatti pannun reunoille ja paista sipulia ja valkosipulia hetken. Sekoita ja lisää currytahna ja tofu (tai vaihtoehtoisesti kikherneitä tai linssejä mitä kotona löytyykään). Kyseiseen tahnaan olen tykästynyt vuosia sitten, enkä ole löytänyt toista yhtä hyvää. Tämä on todella mausteinen olematta liian tulinen. Monien tahnojen tulisuus peittää helposti maun alleen, joten suosittelen kokeilemaan tätä! Lisää kookosmaitoa sen verran että seos saa haluamasi paksuuden. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä sillä aikaa kun riisi valmistuu.

Olen aivan surkea riisinkeittäjä, mutta meidän sähköisellä höyrykeittimellä tulee takuuvarmaa tavaraa. Tarkista curryn maku ja lisää tarvittaessa esim. suolaa ja mustapippuria. Omaan satsiini en tarvinnut muita mausteita lainkaan. Jos sinulla on tuoretta korianteria, voit pilkkoa sitä annoksen päälle ja curry maistuu tietysti parhaita raidan ja naan leivän kanssa. Oman versioni teen ruisrieskasta, jonka paistan grillivastuksen alla juustoraasteen kera.

kummelikopplan

3 thoughts on “Meidän herkkua

  1. Annika

    Låter jättegott! Är curryn från vanlig matbutik eller nån specialbutik? Jag tycker inte om “vanlig” curry (torr kryddmix), så jag har inte vågat mig på currypasta heller. Men jag testar gärna det här receptet!

    Reply
      1. Annika

        Jag testade det här receptet genast då efter min senaste kommentar, och alla tyckte om det! Tösen slukade i sig sin portion, men nästa dag när hon fick samma till lunch spottade hon ut det… Go figure! Men jag tänker laga det här på nytt och kolla mottagandet 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s