Tag Archives: arkiruoka

Lauantaiaamun ruokatehdas

Pitkästä aikaa taas tehokas aamu. Seiskalta ylös ja heti aamupalan jälkeen alkoi kokkailu Basson Ipanaparadion tahtiin. Tomaattikeittoa lounaaksi ja soijamakaronilaatikkoa valmiiksi alkuviikkoa ajatellen. Ruokalista on nykyään pakko suunnitella koko työviikoksi ja mielellään kokata niin paljon kuin mahdollista etukäteen. Pojan annoskoot ovat kasvaneet sen verran että enää ei pärjää yhtä monta päivä suunnitelluilla satseilla. Kun ruoka ei maistu päivällä tarhassa, sitä tankataan senkin edestä illalla.

kummelikopplan

Keiton tein tällä kertaa vähän totutusta poiketen ja lisäsin mausteeksi reilusti smoked paprikaa. Tähän makuun tykästyin Menlo Parkissa ja onneksi sitä löytyi myös pienen etsinnän jälkeen kotimaisesta hypermarketista. Keittoon tuli myös punaisia linssejä, kookosmaitoa ja tuoretta korianteria. Kivaa ja herkullista vaihtelua chevrekeitolle.

Makaronilaatikkoon tuli tummaa soijarouhetta, täysjyvämakaronia, porkkanaraastetta ja punaista pestoa antamaan makua. Muuten resepti on tavallisen laatikon tapainen. Tällä luulisi pärjäävän edes pari päivää.

Millaisia arkiruokia te kokkailette?

Meidän herkkua

Blogeissa on viime päivinä kyselty arkiruokien perään ja ajattelin jakaa yhden meidän lempiruoista jota varsinkin nyt säiden viilennettyä taas tekee mieli. Torstainen play date päivämme muuttui yllättäen kotipäiväksi kun poika lämpöili ja oli nuhainen. Kaupassa emme olleet käyneet, mutta onneksi keksin että meillä on suurin piirtein ainekset palak paneeriin. Tämä versio ei kyllä ole tuorejuustoa nähnyt, mutta pinaatticurry on siis kyseessä:

3 pussia pakastepinaattia
pari valkosipulinkynttä
1-2 keltasipulia pieneksi pilkottuna
pari ruokalusikallista Rajah Mild Curry Pastea
vajaa purkillinen kookosmaitoa
kuutioitua tofua / kikherneitä / linssejä
basmati riisiä

kummelikopplan

Paista isossa syvässä pannussa turhat nesteet pois pinaatista. Kun olet valmis siirrä pinaatti pannun reunoille ja paista sipulia ja valkosipulia hetken. Sekoita ja lisää currytahna ja tofu (tai vaihtoehtoisesti kikherneitä tai linssejä mitä kotona löytyykään). Kyseiseen tahnaan olen tykästynyt vuosia sitten, enkä ole löytänyt toista yhtä hyvää. Tämä on todella mausteinen olematta liian tulinen. Monien tahnojen tulisuus peittää helposti maun alleen, joten suosittelen kokeilemaan tätä! Lisää kookosmaitoa sen verran että seos saa haluamasi paksuuden. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä sillä aikaa kun riisi valmistuu.

Olen aivan surkea riisinkeittäjä, mutta meidän sähköisellä höyrykeittimellä tulee takuuvarmaa tavaraa. Tarkista curryn maku ja lisää tarvittaessa esim. suolaa ja mustapippuria. Omaan satsiini en tarvinnut muita mausteita lainkaan. Jos sinulla on tuoretta korianteria, voit pilkkoa sitä annoksen päälle ja curry maistuu tietysti parhaita raidan ja naan leivän kanssa. Oman versioni teen ruisrieskasta, jonka paistan grillivastuksen alla juustoraasteen kera.

kummelikopplan