Tag Archives: catch of the day

Tacos & friends

Kesälomassa on ihanaa, että kavereita voi kutsua kylään viikonpäivästä huolimatta. Lomamoodin tunnistaa myös siitä ettei ole hajuakaan mikä päivä on menossa.

Maanantai oli siis mitä mainioin valinta viettää rentoa päivää ja iltaa pikkuveljen kummin kanssa isoveljen ollessa vielä mummilla retkellä. Grillissä lankulla kypsyi lohta sekä turskaa fish tacoja varten eikä ajoittain sateinen keli haitannut yhtään sillä seura takaa onnistuneen illan, ei sää.

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

Ja minäpäs tiedän mitä pikkuveli pukee launtaina Skidit Festareille, sillä kummisetä toi täydellisen saarituliaisen…

Vuorokausi saaristossa

Tällä viikolla kesä taittui selkeästi alkusyksyn puolelle. Tämän huomasi erityisesti mökillämme Kopplanilla, jonne tulimme yhdeksi yöksi Wienistä vierailulla olevalla pojan kummin kanssa.

Tuuli oli voimakas, mutta saimme kuitenkin verkot vesille. Saunoimme ja grillasimme lankkukalaa sekä kesäkurpitsa-feta-rosmariininyyttejä. Yön sateen ja ukkosen jälkeen valkeni syksyisen viileä aamu. Kotimatkalla kaikki kastuivat veneessä, mutta onneksi merivesi oli vielä kesäisen lämmin!

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

Lankkukala

Tuttumme jakoi meille vinkin mainiosta tavasta valmistaa kalaa grillissä jo edellisellä Kalifornian jaksollamme, mutta vasta äskettäin kokeilimme ns. cedar plank kalaa. Kalapala käsitellään sekä maustetaan normaalisti ja asetetaan setripuusta valmistetulle lankulle. Meillä oli ensitestissä lohta ja sea bassia. Lankkuja liotetaan pari tuntia vedessä ennen grillausta jotta ne eivät syttyisi palamaan. Lankun tummumista ja pientä hiillostumista haetaan kyllä, sillä juuri se antaa kalalle ihanan maun.

kummelikopplan

Lankkuja myydään täällä erikokoisina – kaikkea yhden hengen annoskoosta isoihin paloihin joille mahtuu koko seurueen kala. Havaijilla Kailuan Whole Foodsissa oli jopa myynnissä grillivalmiita kala-annoksia lankun päällä. Nerokasta vai mitä?

Mies tykästyi välittömästi tähän tapaan grillata ja tilasi amazonista laatikollisen lankkuja edulliseen hintaan. Yllättävän kevyt laatikko on sittemmin matkannut vanhempieni mukana Suomeen ja odottaa loppukesän grillihetkiä Kopplanilla. Suomessa lankkujen saatavuus on huono ja hinta on yllätys, yllätys ihan järkyttävän korkea. Onnistuikohan grillaaminen lankuilla kotimaisista puulajeista? Siinä kelpo liikeidea jollekin puunjalostajalle!

kummelikopplan

Lomaruokaa

Viikonloppuna tuli syötyä fish tacoja, burritoa ja quesadilloja ties kuinka monella aterialla. Niin yksinkertaisia ruokia ja niin HERKULLISTA. Ja paljon korianteria.

Lomaruoka maistui eläintarhan jälkeisenä iltana rannan tuntumassa, lyhyen kävelymatkan päässä kämpiltä yelpin kautta löytämässämme pienessä La Playa Taco Shopissa. Lautaset tyhjenivät viimeistä murusta myöten ja perheen pienimmällekin maistui. Jos löydätte itsenne Mission Baylta tai Pacific Beachilta, tämä taco paikka on todella käymisen arvoinen.

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

kummelikopplan

Auringonlasku ja kampasimpukoita

Perillä ollaan onnistuneen reissupäivän jälkeen. Lento meni paremmin kuin hyvin. Kone oli täynnä joten poika sai istua sylissäni, mutta se ei haitannut yhtään. Hän istui kiltisti katsoen piirrettyjä omalta ruudulta ja pyysi välillä vettä, näkkileipää tai Elmo pussia, ts. sosepussia jossa Sesame Streetin hahmoja kyljessä. Korvat eivät vaivanneet lainkaan.

Long Beachilla iski heti lomafiilis. Oli lämmin, aurinko paistoi ja palmuja kaikkialla. On meillä palmuja laaksossakin, mutta täällä etelämmässä näyttää no, eteläisemmältä. Hyppäsimme autoon ja suuntasimme San Diegoon vievälle motarille. Sen sijaan, että olisimme paahtaneet suoraan perille halusimme pysähtyä rannalla syömässä jossain. Vaihdoimme siis coastal highwaylle ja sopivan kylän tullessa kohdalle seurasimme kylttejä kohti rantaa ja pieriä.

San Clementestä löysimme itsemme ja rannalla odotti iso kalaravintola The Fisherman’s restaurant & bar. Tuoretta seafoodia herkullisilla lisukkeilla. Miehelle sea bassia, minulle kampasimpukoita vartaassa. Alkuun clam chowderia ja kylkeen grillattuja vihanneksia ja uuniperunaa. Aivan mahtava ateria! Poika sai oman pasta-annoksen lasten listalta, jota hän kiltisti söi.

Poika yllätti ravintolassakin erinomaisella käytöksellään. Hän piirteli, katseli merelle ja seurasi mitä muissa pöydissä tapahtui. Ihana lomamies! Häntä tultiin jopa kehumaan naapuripöydästä. Kuinka usein niin käy kun lapsiperhe syö ravintolassa? Illallisen jälkeen poika juoksi todella pitkän pierin päästä päähän ja sitten olikin hyvä jatkaa matkaa kohti kämppämme San Diegossa.

20140222-212752.jpg

Päivän kala: turska

Pitkästä aikaa catch of the day aiheinen postaus. Käymme Whole Foodsissa ainakin kerran viikossa ja silloin on tapana ostaa kalaa kotiin. Tällä kertaa turska oli tarjouksessa, joten sellainen päätyi paistettuna lautaselle.

Mies paistoi kalan oliiviöljyssä, mausteina mustapippuri ja suola. Kalan kaveriksi tein tikkuperunoita ja vaaleata bataattia uunissa. Helppojen ja herkullisten lohko/tikkuperunoiden ohje löytyy täältä. Lisäksi kastiketta tummista herkkusienistä ja caesaria avokadolla.

Romainesalaatti ja avokadot on jotain mitä meillä täällä aina on kotona. Avokadot ovat täällä takuuvarmasti syöntikypsiä ja hyviä. Korianteria ja lehtipersiljaa löytyy myös aina jääkaapista. Ihanaa, että koko perheen herkun avokadopastan ainekset ovat aina saatavilla…

kummelikopplan

Melkein kuin ennen

Viime lauantai-ilta muistutti melkein elämää ennen pojan syntymää. Kokkailimme maittavan siika-aterian, hengailimme sohvalla katsoen telkkaria (Netflixin kids tarjontaa) ja saunoimme.

Siika nostetiin omilla verkoilla kesällä Kopplanin edustalla. Mies halusi kokeilla nahkapuolelta rapeaksi paistettua siikaa ja onnistui siinä hyvin. Pannu vain todella kuumaksi ja sitten fileet paistetaan voissa ja öljyssä oikein rapsakaksi nahkapuolelta ja lopuksi pikainen paisto myös toiselta puolelta. Rapea suomustettu nahka maistui todella hyvältä ja tämäkin kalaskeptikko usklasi maistaa ja tykkäsi. Lienee turha kertoa, että poika tykkäsi. Hänhän rakastaa kalaa. Kajj, kajj, kajj kuuluu huuto kun hän näkee kokonaisia kaloja ja fileitä.

Lisukkeeksi tein lohkoperunoita luomupotuista. Todella helppoa ja hyvää. Pese vain perunat (meillä noin kilo) ja viipaloi kahdeksaksi lohkoksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle oliiviöljyä ja lisää hieman suolaa. Lisäksi voit halutessasi käyttää myös yrttejä, mustapippuria tai mitä tekeekään mieli. Itse käytin kreikkalaista mausteseosta for potatoes, mutta en tiedä tarkalleen mitä se sisälsi. Paista uunissa 200 astettaa ja puolisen tuntia. Sekoita lohkoja pari kertaa ja maista että ovat varmasti kypsiä ennen tarjoilua.

SONY DSC