Tag Archives: pikalounas

Tunaa kulhossa

Jatketaan pikalounas linjalla tänäänkin. Melko saman näköinen setti luvassa, vaikka koostuukin osin erilaisista aineksista. Eilisen lounaaksi rakentui taas lunch bowl ja tämäkin valmistui alle vartissa. Tällä kertaa tein tonnikalamössön jonka yhdistin tammenlehtisalaatin, fetan ja kylmän täysjyväpastan kanssa.

kummelikopplan

Tunakulhoon pääsi mukaan salaattia, fetaa sekä seesamin- ja kurpitsansiemeniä. Mössö koostui edelliseltä päivältä ylijääneestä selleristä sekä punasipulin puolikkaasta, jotka sekoitin tonnikalan kanssa purkilliseen crème fraichea. Mukaan murskasin noin ruokalusikallisen kapriksia ja kaadoin sekaan mausteeksi vielä teelusikallisen kaprislientä. Pasta löytyi valmiiksi keitettynä pojan “mumminpastaa” varten ja lainasin sitä vähän, muuten olisin käyttänyt esim. quinoaa. Jälleen kerran hyvää ja helppoa!

kummelikopplan

Advertisements

Pikalounas

 

Eilen tein herkullisen lounaan alle vartissa itselleni ja siitä syntyi idea kehitellä enemmänkin pikalounasohjeita. Trendinä tällä hetkellä on näköjään koota syötävät tai juotavat kulhoon, joten lunch bowliini kokosin couscousia, vihreitä linssejä, selleriä, fetaa ja punasipulia. Makua antoivat korianteri, lehtipersilja, ruohosipuli, erilaiset siemenet sekä sitruunamehu. Kaveriksi jääkaapista löytyi vielä edellisen päivän korianteri-jugurttikastike ja leipäkorista oliivileipää. Aivan ihana setti, vaikka itse sanonkin!

kummelikopplan

kummelikopplan

Couscouskulho (4 annosta)
2dl couscousia keitettynä puolikkaan luomukasvisliemikuution kera
3 sellerivartta, pieneksi pilkottuna
kouralliset korianteria ja lehtipersiljaa hienoksi pilkottuna
fetalevyn puolikas
purkillinen linssejä (esim gogreen)
puolikkaan sitruunan mehu
pari ruokalusikallista oliiviöljyä
mustapippuria