Tag Archives: soup of the day

Lauantaiaamun ruokatehdas

Pitkästä aikaa taas tehokas aamu. Seiskalta ylös ja heti aamupalan jälkeen alkoi kokkailu Basson Ipanaparadion tahtiin. Tomaattikeittoa lounaaksi ja soijamakaronilaatikkoa valmiiksi alkuviikkoa ajatellen. Ruokalista on nykyään pakko suunnitella koko työviikoksi ja mielellään kokata niin paljon kuin mahdollista etukäteen. Pojan annoskoot ovat kasvaneet sen verran että enää ei pärjää yhtä monta päivä suunnitelluilla satseilla. Kun ruoka ei maistu päivällä tarhassa, sitä tankataan senkin edestä illalla.

kummelikopplan

Keiton tein tällä kertaa vähän totutusta poiketen ja lisäsin mausteeksi reilusti smoked paprikaa. Tähän makuun tykästyin Menlo Parkissa ja onneksi sitä löytyi myös pienen etsinnän jälkeen kotimaisesta hypermarketista. Keittoon tuli myös punaisia linssejä, kookosmaitoa ja tuoretta korianteria. Kivaa ja herkullista vaihtelua chevrekeitolle.

Makaronilaatikkoon tuli tummaa soijarouhetta, täysjyvämakaronia, porkkanaraastetta ja punaista pestoa antamaan makua. Muuten resepti on tavallisen laatikon tapainen. Tällä luulisi pärjäävän edes pari päivää.

Millaisia arkiruokia te kokkailette?

Rakkaussoppa

Onko viikonlopun ruoat vielä miettimättä? Tässä seuraa helppo tomaattikeiton ohje. Valmistuu noin puolessa tunnissa ja riittää useaksi päiväksi. On myös oiva pohja pastakastikkeelle. Ohje on kuten yleensä suurin piirteinen ja keitto tehty tunteella.

kummelikopplan

Tarvitset noin litran tomaattimurskaa tai vastaavan määrän kokonaisia purkkitomaatteja, viitisen sellerin vartta, kolmisen porkkanaa, yhden sipulin ja pari valkosipulin kynttä (+ halutessasi tilkan kermaa). Mausteeksi lehtipersiljaa, hunajaa, suolaa ja pippuria. Itse tykkään käyttää luomukasvislientä antamaan täyteläisen maun kasviskeitoille. Luomua siksi, ettei siinä ole natriumglutamaattia.

Pilko vihannekset pieneksi ja paista kaikki kattilassa ennen kuin lisäät tomaatin. Annan kiehua hiljalleen noin vartin kunnes porkkana on kypsynyt. Soseuta keitto ja tarkista maut. Lisää tässä kohtaa kermaa jos haluat pehmeämmän maun keitollesi. Syömme aina sosekeittojen kanssa raejuustoa ja tässä proteiinia on lisätty vielä keitetyn kvinoan muodossa. Toivottavasti maistuu teillekin!

Hauskaa viikonloppua!

 

 

Mustapapukeitto

Tämä herkullinen keittoresepti on jäänyt jakamatta. Ystävämme tarjosivat tätä itsenäisyyspäivän brunssilla ja keitto oli niin herkullista (ja taas kerran nopea & helppo resepti), että oli pakko päästä testaamaan itsekin. Keiton juju on chipotle chili, josta se saa potku ja savuisen makunsa. Reseptin kaivoin ystävämme suosituksesta Kaikki äitini reseptit blogista.

Meidän lähikaupasta löytyi vain Chipotle saucea, mutta siitä lähti onneksi tarpeeksi makua ja sopivasti tulisuutta. Lisäsin papujen sekaan sen verran vettä että ne peittyivät ja maustoin luomukasviskuutiolla. Säädä keiton paksuutta lisäilemällä tarpeen mukaan vettä. Meillä kylkiäisenä riitti kaupan nachot. Sol tai Corona olisi ollut täydellinen kaveri keitolle.

SONY DSC

SONY DSC

Täytyykin seuraavalla kauppareissulla muistaa napata chipotletahnaa koriin. Papuja, korianteria ja limeä meillä onkin jo!

Bataattikeitto

Olen kokonaan tainnut unohtaa jakaa teille toisen lempparikeitoistani. Nimittäin bataatti-korianterikeiton. Tätä ja toista lempparia tomaatti-vuohenjuustokeittoa tulee tehtyä lähes joka viikko isot satsit kerralla.

Resepti sai alkunsa kun vuosia sitten maistoin Erottajalla aikoinaan sijainneen Jyrki Sukulan Via ravintolan keittoa. Sitä sai litran tölkeissä kaupoista, mutta en tiedä myydäänkö sitä enää. Anyway herkullinen ja helppo keitto syntyy näin:

3 isoa bataattia
2 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
tölkki kookosmaitoa
ruukku korianteria
1-2 rkl red tai yellow thai curry pastea
suolaa
mustapippuria

Kuori ja pilko bataatit sekä sipulit. Paista kookosöljyssä (oliiviöljy tms käy myös) hetken isossa kattilassa ja lisää sitten vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Mausta tässä vaiheessa, mutta säästä korianteri lopuksi. Anna kiehua noin vartin kunnes bataatti on sopivan pehmeää ja soseuta keitto. Lisää kookosmaitoa puolisen purkkia (tai enemmän jos keitto jää liian paksuksi). Lisää korianteri ja soseuta lisää. Maista onko tulisuus ja maku kohdallaan ja lisäile maustetahnaa tai suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Nauti raejuuston kera!

Kesäinen keittolounas viikon takaa.

Kesäinen keittolounas viikon takaa.

Välillä lisään keittoon myös porkkanaa, perunaa, kesäkurpitsaa tai muita kasviksia mitä kaapista löytyy. Jos haluat keittoon vähän protskua voit lisätä siihen esim. punaisia linssejä. Kokeilin eilen tehdä intialaisen version Rajahin mild curry tahnalla ja kikherneillä. Toimii myös!

Sellerisoppa

Tästähän on tulossa varsinainen ruokablogi viimeisten juttujen perusteella. Jatketaan samaa rataa siis, esittelyssä eilisen sellerikeitto. Kasasin keiton aineksista, jotka löytyivät valmiiksi jääkaapista.

Keittoon tuli:

paketillinen varsiselleriä
1/3 isoa fenkolia
6 isoa perunaa
2 keltasipulia
2 valkosipulin kynttä
vihreitä linssejä
2 yrttiliemikuutiota (luomu)

Pilko kaikki pieneksi. Paista sipulit, selleri ja fenkoli voissa ja/tai oliiviöljyssä. Lisää paloiteltu peruna ja liemikuutiot, peitä vedellä. Anna kiehua noin vartin. Lisää linssit ja anna kiehua vielä kymmenen minuuttia. Soseuta ja syö!

Keittoon sopii mainiosti esim. tuore persilja mutta omani oli tekovaiheessa parvekkeella, missä poikani nukkui ennätyspäikkäreitään. Lähes kolme tuntia!!!

20130510-213312.jpg

Huonenna olisi tarkoitus tehdä viimeinen Hälsans Kök maistelu. Färs, eli kasvismureke odottaa pakkasessa. Ruokateema saa siis jatkoa!

Intiaanikesäkeitto

Päivän keitto jutuista onkin aikaa. Edellinen keittopostaus taisi tulla jenkeissä. No pari päivää sitten loihdin sitä sun tätä ajatuksella uuden keiton, josta mies innostui niin kovin että pitää jakaa se teillekin. Miehelle kuuluu krediitti keiton nimestä.

Intiaanikesäkeitto

Perunaa
Porkkanaa
Sipulia
Punaisia linssejä
Keittovihanneksia (lidl luomu) Mustapippuria kokonaisina
Laakerinlehtiä muutama
Luomu kasvis- ja yrttikasvislientä
Mango-curry mausteseosta
1/3 mustaa Koskenlaskijaa

Valmista kuten mitä tahansa peruskeittoa. Lisää lopuksi Koskenlaskija ja sekoita!

Maistui meille ja ensi kerralla varioidaan vaihtamalla linssit kikherneisiin.

P960

Päivän keitto: Red Kabucha Squash

P234

Kurpitsakokeilut jatkuvat taas tällä viikolla. Pikkuinen on maistellut butternutsosetta ja tein meille aikuisille keittoa Red Kabucha kurpitsasta.

Ulkonäöltään tämä kurpitsa on perinteistä punaisempi, rosoisempi ja vähän täplikäs. Maku on aika sama.

Keitto maustettiin varsisellerillä, porkkanalla ja jättipuntilla korianteria!

Whole Foodsin korianteria jää ikävä. Korianteripuntti (tai parempi sana olisi kimppu) maksaa $1.89 ja vastaa suurinpiirtein viittä Järvikylän ruukkua.